Petitchef

Tagliolini al limone con pistacchi di bronte e pesto alla genovese

Portata principale
2 porzioni
15 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
250 g di tagliolini freschi all'uovo

200 g di panna fresca

100 g di pistacchi di bronte

3 limoni verdelli di Sicilia

1 cipollina fresca

1 cucchiaio di pesto alla genovese

40 g di olio EVO

4 foglioline di basilico fresco per decorare

Preparazione

  • Nel boccale inseriamo i pistacchi e tritiamo 2 sec. vel 6 e mettiamo da parte.
  • Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua saliamo e portiamo a bollore.
  • Affettiamo la cipollina e versiamola in un tegame aggiungiamo l'olio e rosoliamo per qualche minuto, uniamo la panna, aggiungiamo i pistacchi e lasciamo sobbollire per qualche minuto, spegniamo saliamo e pepiamo leggermente.
  • Mentre aspettiamo che l'acqua bolle, preleviamo con un pelapatate la buccia di due verdelli e tagliamola a julienne, quando l'acqua bolle versiamo i tagliolini e la buccia dei verdelli e cuociamo per 4 minuti.
  • Scoliamo la pasta con le bucce e versiamola nel tegame con la panna, aggiungiamo il pesto e saltiamo qualche minuto a fiamma vivace.
  • Tagliamo il restante verdello a fettine e disponiamolo in maniera circolare nel piatto, sovrapponendolo leggermente, adagiamo sopra i tagliolini, decoriamo con i pistacchi tritati una fettina di limone e il basilico fresco, pepiamo leggermente e portiamo in tavola.

Foto

Tagliolini al limone con pistacchi di bronte e pesto alla genovese, foto 1
Tagliolini al limone con pistacchi di bronte e pesto alla genovese, foto 2

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Commenti dei membri:

28/09/2011

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