Tagliolini al limone con pistacchi di bronte e pesto alla genovese

Name: Tagliolini al limone con pistacchi di bronte e pesto alla genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di tagliolini freschi all'uovo; 200 g di panna fresca; 100 g di pistacchi di bronte; 3 limoni verdelli di Sicilia; 1 cipollina fresca; 1 cucchiaio di pesto alla genovese; 40 g di olio EVO; 4 foglioline di basilico fresco per decorare

Portata principale

facile

30 min

1082 Kcal

Ingredienti

250 g di tagliolini freschi all'uovo
200 g di panna fresca
100 g di pistacchi di bronte
3 limoni verdelli di Sicilia
1 cipollina fresca
1 cucchiaio di pesto alla genovese
40 g di olio EVO
4 foglioline di basilico fresco per decorare

Costo stimato: 7.34€ (3.67€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Nel boccale inseriamo i pistacchi e tritiamo 2 sec. vel 6 e mettiamo da parte.
Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua saliamo e portiamo a bollore.
Affettiamo la cipollina e versiamola in un tegame aggiungiamo l'olio e rosoliamo per qualche minuto, uniamo la panna, aggiungiamo i pistacchi e lasciamo sobbollire per qualche minuto, spegniamo saliamo e pepiamo leggermente.
Mentre aspettiamo che l'acqua bolle, preleviamo con un pelapatate la buccia di due verdelli e tagliamola a julienne, quando l'acqua bolle versiamo i tagliolini e la buccia dei verdelli e cuociamo per 4 minuti.
Scoliamo la pasta con le bucce e versiamola nel tegame con la panna, aggiungiamo il pesto e saltiamo qualche minuto a fiamma vivace.
Tagliamo il restante verdello a fettine e disponiamolo in maniera circolare nel piatto, sovrapponendolo leggermente, adagiamo sopra i tagliolini, decoriamo con i pistacchi tritati una fettina di limone e il basilico fresco, pepiamo leggermente e portiamo in tavola.