Gnocchetti di patate e mazzancolle con pesto di pistacchio di bronte

Ingredienti

• 600 g di gnocchetti di patate
• 400 g di mazzancolle
• 190 g di pesto di pistacchio
• 40 g di granella di pistacchio
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extra vergine q.b.
• Vino bianco q. b.

Preparazione

• Lavare e pulire le mazzancolle, nel frattempo mettere su l'acqua per la pasta.
• In una padella con dell'olio extra vergine fare soffriggere lo spicchio d'aglio,aggiungere le mazzancolle e a fuoco vivo fare andare per qualche minuto sfumando con del vino bianco.
• Togliere l'aglio, aggiungere nella padella gli gnocchetti cotti, il pesto di pistacchio, e un po' d'acqua di cottura.
  Amalgamare bene il tutto, impiattare e servire con della granella di pistacchio e un filo d'olio.

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