Tagliatelle al pesto di nocciole

Name: Tagliatelle al pesto di nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di tagliatelle; 80 gr di nocciole sgusciate; 30 gr di pecorino romano; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 4 cucchiai di latte; Pepe

Un pesto insolito, a base di nocciole: potreste preparare le tagliatelle a casa per rendere il piatto ancora più gustoso. Scoprite la ricetta di questo fantastico primo piatto e tenetela sempre a portata di mano!

Portata principale

2 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

150 gr di tagliatelle
80 gr di nocciole sgusciate
30 gr di pecorino romano
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 cucchiai di latte
Pepe

Preparazione

Mettete nel mixer le nocciole e il pecorino grattugiato.
Lavorate fino a quando le nocciole sono sminuzzate.
Aggiungete l’olio e il latte e continuate a frullare. Verrà una crema piuttosto densa.
Mettete a cuocere le tagliatelle.
Versate il pesto di nocciole in un ampia padella antiaderente e stemperatelo con qualche cucchiaio di acqua di cottura delle tagliatelle, deve avere una consistenza cremosa. Tenete il fuoco al minimo.
Scolate le tagliatelle (tenete da parte un po’ di acqua di cottura, vi potrà essere utile per la mantecatura), fatele saltare a fuoco medio nel pesto, se vi sembrano troppo asciutte aggiungete dell’acqua di cottura della pasta.
Spolverizzate con pepe nero e servite.

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