Filetti di pagello alle mandorle

Name: Filetti di pagello alle mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 pagelli sfilettati (600g circa); 3 cucchiai di vino bianco; 1 rametto di rosmarino; 3 g di mandorle a lamelle; olio extravergine d’oliva; sale

Portata principale

4 porzioni

10 min

15 min

facile

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3

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Ingredienti

2 pagelli sfilettati (600g circa)
3 cucchiai di vino bianco
1 rametto di rosmarino
3 g di mandorle a lamelle
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione

Emulsionate il vino in una ciotola con 4 cucchiai di olio e una presa di sale, aiutandovi con una forchetta o una frustina.Tritate fini gli aghetti di rosmarino.
Rivestite una teglia con carta da forno, disponetevi i filetti di pesce con la parte della pelle rivolta verso il basso, bagnateli con l’emulsione preparata e cospargeteli con il rosmarino tritato e le mandorle a lamelle.
Cuocete i filetti in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti e serviteli subito.Se vi piace, accompagnate il pagello con delle zucchine grigliate.

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