Tagliatelle con sgombro al lime

Ingredienti

Per la pasta:

• 1 uovo
• 75 g farina bianca
• 25 g semola di grano duro
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio olio e.v.o.
• brodo di pesce per cuocerla

Per il condimento :

• 1 sgombro da 250 g
• 2 cucchiaini di capperi di Pantelleria sotto sale
• prezzemolo
• succo e buccia di lime
• pepe
• sale
• peperoncino di Cayenna in polvere

Per l'olio aromatico :

• 2 cucchiai olio e.v.o.
• 1 peperoncino secco tagliato a metà
• 1 spicchio di aglio tagliato a metà
• 1 rametto timo
• 2 bacche di gin