Tagliatelle con grano saraceno

Name: Tagliatelle con grano saraceno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farina di grano saraceno; 250 g di semola di grano duro; 4 uova medie; 1 pizzico di noce moscata; sale

Portata principale

facile

1 ora

424 Kcal

Questi spaghetti sono eccellenti e sono adatti in varie salse e molto piacevole.

Ingredienti

150 g di farina di grano saraceno
250 g di semola di grano duro
4 uova medie
1 pizzico di noce moscata
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Procedimento per la sfoglia:
Su di un piano da lavoro mettere a fontana le due farine mescolate, aggiungere una alla volta le uova, il sale, la noce moscata e, con una forchetta, cominciare a mescolare.
Continuare ad impastare a mano finchè si ottiene una palla di pasta liscia.
Coprire con un panno e far riposare 30 minuti.
Stendere con la macchina tirapasta o, per chi è volenteroso e/o sprovvisto di macchina, tirare la sfoglia a mano dello spessore desiderato.
Tagliare la pasta a strisce.
Se si lasciano riposare qualche ora, coperte con un panno, tengono meglio la cottura. Cuocere in abbondante acqua salata.
Come sugo usato un vasetto di pesto ai pistacchi di Bronte al quale aggiungere una noce di burro, un pizzico di sale ed condito le tagliatelle, una spolverata di parmigiano e poi subito a gustarle.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 424Kcal

Carboidrati: 71.4g
Lipidi: 6.8g
Grassi saturi: 1.7g
Proteine: 16.4g
Fibre: 3.7g
Zucchero: 1.5g
ProPoints: 11
SmartPoints: 12

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (151g)

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Susy1958

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