Filetti di sgombro light

Name: Filetti di sgombro light
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 3 sgombri; 1 bicchiere di vino bianco secco; olio evo; Pomodori ciliegini; Cipolle; Aceto ½ bicchiere; Zucchero 1 cucchiaio scarso; Sale

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

3 sgombri
1 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
Pomodori ciliegini
Cipolle
Aceto ½ bicchiere
Zucchero 1 cucchiaio scarso
Sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Pulite il pesce, togliendo solo le interiora e le branchie.In una larga padella antiaderente adagiate il pesce e irroratelo con il vino, un bicchiere di acqua e sale q.b. Fate cuocere a fuoco moderato finchè il pesce raggiunge la cottura.
A questo punto scolatelo dal liquido, lasciatelo raffreddare e preparate i filetti, togliendo la pelle e le lische.
A questo punto, potete condirlo solo con olio, sale e limone o come me con fantasia.
Qui li conditi con la cipolla fatta brasare nella stessa padella di cottura del pesce aggiungendo 3 cucchiai di olio evo e, dopo cotta, aggiunto ½ bicchiere d'aceto bianco con l'aggiunta di 1 cucchiaio scarso di zucchero, salata, fatto sfumare velocemente e adagiata sopra lo sgombro.

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Solema

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Commenti

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4/5, 17 voti 1 commento

anonymous

11/07/2015

Buono, ma nella descrizione della ricetta mancano i pomodorini

abuso