Strudel di zucchine e patate

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 zucchine
• 2 patate
• 3 fettine di prosciutto crudo
• 100 g di scamorza affumicata
• ½ cipolla
• 1 albume o 1 po' di latte per spennellare
• 4 cucchiai di olio
• Sale q.b.
• 1 cucchiaio di semi di papavero