Strudel di ricotta e spinaci

Ingredienti

• una confezione di pasta sfoglia
• 300 g spinaci surgelati
• 150 g ricotta
• 1 uovo
• 4 cucchiai parmiginao (più uno per la copertura)
• noce moscata
• semi di sesamo
• sale

Preparazione

• Lessare gli spinaci, scolarli ed una vola tiepidi strizzarli in modo che perdano la loro acqua.
• Tagliarli grossolanamente e mescolarli insieme alla ricotta, all'uovo e al parmigiano, regolando di sale ed aggiungendo un pizzico di noce moscata.
• Srotolate la pasta sfoglia, distribuite il composto su di essa, a mo' di pizza ed arrotolare delicatamente aiutandosi con la carta da forno.
• Chiudere i lati dello strudel, adagiare in uno stampo da plumcake -così mantiene la forma- con il lato in cui la sfoglia si sovrappone verso l'alto.
• In questo modo il liquido di cottura eviterà di fuoriuscire bagnando troppo la pasta.Spolverare con parmigiano e semi di sesamo.
• Infornare a 200° e cuocere fino alla doratura della pasta sfoglia. Buona tiepida, ottima il giorno dopo a temperatura ambiente.

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