Spezzatino di vitello in umido con bulgur e quinoa

Ingredienti

• 700 g di vitello magro, tagliato in piccoli pezzi
• 600 g di patate a dadini,
• 400 grammi di fagiolini
• Un bicchiere di vino bianco secco
• Una cipolla
• Un gambo di sedano
• Mezza carota
• Farina 00
• Brodo di manzo
• 400 g di passata di pomodoro
• Olio extra vergine di oliva
• sale
• 200g bulgur e quinoa

Preparazione

• Tagliate la carne a pezzi grossi, eliminando la maggior parte del grasso. Friggerli in una padella con poco olio per olive.Pendant questo tempo, preparare la cipolla tritata, il sedano e la carota e il brodo preparato con il dado o carne.
• Dopo dieci minuti, aggiungere la carne e fate cuocere qualche minutes.Add 2 cucchiai di farina e mescolare bene, quindi aggiungere un bicchiere di vino bianco secco e far evaporare.
• Aggiungere la passata di pomodoro e un po 'di brodo e fate cuocere la carne a fuoco basso con il coperchio per almeno 2 ore. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
• Aggiungerli al piatto quando ci sono circa 30-35 minuti per cucinare, e dopo una decina di minuti, aggiungere i fagiolini troppo. A cottura ultimata, condire con sale e pepe e si aspettano che tutti avranno la consistenza desiderata.
• Inoltre cuocere dieci minuti bulgur e quinoa in acqua bollente salata e servire con lo stufato.

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