Spezzatino di vitello saporito

Name: Spezzatino di vitello saporito
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di polpa di vitello; 1 bicchiere abbondante di vino; 1 cipolla; 1 carota; 3 foglie di alloro; 3 foglie grandi di salvia; 1 rametto di rosmarino; farina; sale, pepe

Portata principale

facile

2 h 25 m

305 Kcal

Ingredienti

500 g di polpa di vitello
1 bicchiere abbondante di vino
1 cipolla
1 carota
3 foglie di alloro
3 foglie grandi di salvia
1 rametto di rosmarino
farina
sale, pepe

Costo stimato: 15.04€ (3.76€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura2 ore

Per prima cosa se abbiamo comprato la polpa intera va tagliata a cubetti di circa 3 cm per lato, dopodichè mettiamo tutto in un piatto con un cucchiaio di farina setacciata e la distribuiamo uniformemente.
Si tritano finemente sia la cipolla che la carota e si mette a soffriggere in poco olio e una cucchiaiata di acqua, si mettono tutti gli aromi e dopo qualche minuto si aggiunge anche la carne, lasciamo rosolare un paio di minuti e poi si bagna tutto con il vino, in questo caso, meglio abbondare.
Coprire il tegame col coperchio e lasciar cuocere a fuoco molto dolce per un paio d'ore, controllando che non asciughi troppo, in caso bagno solo con acqua. Salare e pepare solo a metà cottura.