Minestra di verza e bulgur

Preparazione

• Mettere il bulgur nell'acqua fredda e lasciarlo per mezz'ora.
• Tritare la cipolla e rosolarla in un paio di cucchiai d'olio. Unire il prosciutto a pezzettini.
• Aggiungere la verza tagliata finemente, sale, pepe, timo e origano, la patata a tocchetti e l'acqua o il brodo bollente.
• Far cuocere a fuoco vivace per mezz'ora.
• Dopodiché aggiungere il bulgur ben risciacquato e cuocere per una ventina di minuti.
• Tagliare un po' di pecorino romano a listarelle e rosolarlo finché non prende colore in una padella antiaderente con un filo d'olio.
• Quindi disporlo sopra la minestra già versata nel piatto.