Spezzatino di manzo con marroni, porcini e salsa di soia

Ingredienti

• 400 g polpa per spezzatino
• 250 g marroni
• 70 g cipolla bionda
• 20 g funghi porcini secchi
• 1 rametto di rosmarino e qlc. foglia di salvia
• 1 foglia di alloro
• 2 bacche di ginepro
• salsa di soia
• sale
• pepe nero
• olio extravergine di oliva
• brodo
• 1 spicchio aglio
• 1 cucchiaio porto