False

Name: False
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g ravioli ai porcini; 120 g castagne; 50 ml panna; 100 ml latte; 120 g salsiccia; 40 g burro; 1 rametto di rosmarino; sale e pepe q.b.

Portata principale

facile

1 h 2 m

Ingredienti

500 g ravioli ai porcini
120 g castagne
50 ml panna
100 ml latte
120 g salsiccia
40 g burro
1 rametto di rosmarino
sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura32 min

Cuocere le castagne, con tutta la buccia, in un pentolino pieno d'acqua per 30 minuti dall'accensione del fuoco.
Sbucciare le castagne ancora calde, tagliarle a pezzetti e frullarle con un minipimer assieme al latte e la panna.
Frullare fino ad ottenere una crema liscia, aggiustare poi di sale e di pepe.Privare la salsiccia del budello, sbriciolarla per bene e farla rosolare in padella assieme agli aghi di rosmarino. Non è necessario aggiungere olio.
In abbondante acqua salata far cuocere i ravioli, una volta cotti insaporirli in padella assieme al burro per 1-2 minuti.
Disporre i ravioli sul piatto da portata, condirli con la salsa di castagne e la salsiccia precedentemente rosolata. Pepare a piacere e servire.