Spaghetti integrali con pomodori ciliegino, stracchino e crema di olive

Ingredienti

• 200 g di spaghetti integrali
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate
• 4 capperi
• 2 filetti di acciuga sott'olio
• 2 pomodori secchi sgocciolati dal loro olio
• 10 pomodori ciliegino
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 2 cucchiai di latte
• stracchino a piacere

Preparazione

• Tritate nel mixer le olive con le acciughe, i capperi e i pomodori secchi.
• Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
• In una padella antiaderente soffriggete l'aglio sbucciato e schiacciato, toglietelo quando sarà biondo e aggiungete i pomodori lavati e tagliati in 4 piccoli spicchi.
• Lasciateli ammorbidire, dopo 5 minuti aggiungete il trito di olive e il latte.
  Mescolate bene.
• Se volete potete anche usare la panna al posto del latte, preferisco perchè è meno calorico e ne serve proprio poco.
• Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella per 2 minuti con il sugo.
• Impiattate e ultimate con i dadini di stracchino fresco e qualche fogliolina di basilico.

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