Formaggio molle e di breve stagionatura lo stracchino nasce in nord Italia. La sua consistenza ed il particolare sapore lo rendono adatto agli utilizzi più disparati in cucina, dai primi piatti ai dolci. Ottimo nel risotto e come condimento per la pasta di semola di grano duro. Buonissimo anche da solo accompagnato alla classica piadina romagnola insieme alla rucola o con la focaccia genovese. Questo formaggio piace proprio a tutti anche ai più piccoli grazie alla sua cremosità. Tra i dolci preparati con questo prezioso ingrediente non possiamo che menzionare la millefoglie di stracchinoe la crema dolce di stracchino per la guarnizione di crostate e torte..
Ingredienti: 160 gr di riso 2 cucchiai di olio evo 2 zucchine grandi 60 gr di cotto 100 gr di stracchino allo yogurt 1/4 di cipollina fresca 2 cucchiai di pa...
Ingredienti: 1 melanzana tonda (qui ho utilizzato quelle scure, ma in un’altra occasione ho scelto quelle bianche e sono perfette) stracchino o formaggio spalmabi...
Ingredienti: 200 g di stracchino a partire da 100 g di farina 00 noce moscata qb per il ragù 200 g di salsiccia spellata e sgranata uno scalogno piccolo 1 ...
Ingredienti: 8 cucchia di latte di soia 2 cucchiai rasi di farina 00 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaio di panna (ricetta originale di soia) 2 cu...
Ingredienti: 200 g di ceci secchi una piccola cipolla bionda 2 chiodi di garofano un pezzetto di stecca di cannella pepe in grani 2 piccoli spicchi d'aglio ...
Ingredienti: pasta per pizza una decina di pomodorini -100 g di stracchino mozzarella un barattolino piccolo di pesto (meglio se fatto in casa) olio evo...
Ingredienti: 500 grammi di farina O 25 grammi di lievito di birra fresco 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di zucchero Sale q.b. Acqua q.b. ...
Ingredienti: Ingredienti per uno stampo da 24 cm: - 300 g di farina 1 - 170 g di stracchino - 3 uova - 130 g di zucchero semolato - 1 bustina di lievito per d...
Ingredienti: 270 g di stracchino 800 g di broccoli 6 sfoglie di pasta fresca qualche cucchiaio di parmigiano olio 1.b. Qualche cubetto di formaggio (a piacere...
Ingredienti: 200 g di pennette 80 g di bresaola 150 g di stracchino 1 spicchio d'aglio un po' grande curry un goccio di latte olio un mazzetto di rucola...
Ingredienti: 350-400 g di zucca (peso al netto degli scarti) 1 scalogno 1 foglia di salvia l'apice di un rametto di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine sale...
Ingredienti: Ingredienti x 6 /7 pizze 300 gr. farina manitoba 200 gr. farina integrale 330 ml. di acqua 25 gr. di lievito di birra sale 500 gr. di pelati ...
Ingredienti: Per la pasta all'uovo: 400 g di farina 00 4 uova Per la besciamella allo stracchino: 60 g di burro 60 g di farina 600 ml di latte 400 g di stracchino...
Ingredienti: per la pasta brise : 100 gr di farina 3 gr di sale 45 gr di burro a pezzetti 1 rosso 10 gr di acqua 4 noci spezzettate Per il ripieno: stra...
Ingredienti: 100 g di farina 00 1/2 cucchiaino di bicarbonato 250 g di stracchino 1 g di mortadella o altro salume 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uov...
Ingredienti: 6 zucchine romanesche 1 grossa patata 220 g stracchino 600 g pasta di semola fresca olio extravergine sale un pugno di parmigiano grattugiato...
Ingredienti: 250 g di mascarpone 30 g di gocce di cioccolato fondente 30 g di mandorle pelate 80 g di zucchero + q.b. per zuccherare il caffè 2 tuorli di uova 2...
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