Ricetta con stracchino

Formaggio molle e di breve stagionatura lo stracchino nasce in nord Italia. La sua consistenza ed il particolare sapore lo rendono adatto agli utilizzi più disparati in cucina, dai primi piatti ai dolci. Ottimo nel risotto e come condimento per la pasta di semola di grano duro. Buonissimo anche da solo accompagnato alla classica piadina romagnola insieme alla rucola o con la focaccia genovese. Questo formaggio piace proprio a tutti anche ai più piccoli grazie alla sua cremosità. Tra i dolci preparati con questo prezioso ingrediente non possiamo che menzionare la millefoglie di stracchinoe la crema dolce di stracchino per la guarnizione di crostate e torte..

Bruschette di melanzane con salsiccia e stracchino

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Antipasto facile 15 min 35 min

Ingredienti: Ingredienti 2 melanzane medie 2 salsiccie 1 confezione di stracchino da 200 gr e/ o mozzarella da 125gr sale pepe timo q.b...

Risotto con rosmarino e stracchino

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Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 160 g di riso carnaroli una manciata di aghi di rosmarino brodo vino bianco sale pepe burro 2 cucchiai di stracchino per mantecare...

Melanzane e stracchino

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Antipasto media 30 min 47 kcal

Ingredienti: 1 melanzana tonda (qui ho utilizzato quelle scure, ma in un’altra occasione ho scelto quelle bianche e sono perfette) stracchino o formaggio spalmabi...

Gnocchi di stracchino al ragù di salsiccia

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 200 g di stracchino a partire da 100 g di farina 00 noce moscata qb per il ragù 200 g di salsiccia spellata e sgranata uno scalogno piccolo 1 ...

Pizza tricolore con pomodorini, pesto e stracchino

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Altro media 10 min 10 min

Ingredienti: pasta per pizza una decina di pomodorini -100 g di stracchino mozzarella un barattolino piccolo di pesto (meglio se fatto in casa) olio evo...

Focaccia con fiori di zucca, stracchino ed acciughe

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Stuzzicherie media 4 ore 25 min

Ingredienti: 500 grammi di farina O 25 grammi di lievito di birra fresco 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di zucchero Sale q.b. Acqua q.b. ...

Torta salata prosciutto, zucchine e stracchino

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Portata principale facile 18 min 30 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4-5 Zucchine Prosciutto cotto Stracchino...

Torta mele e stracchino

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Dessert facile 10 min 50 min

Ingredienti: Ingredienti per uno stampo da 24 cm: - 300 g di farina 1 - 170 g di stracchino - 3 uova - 130 g di zucchero semolato - 1 bustina di lievito per d...

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Lasagne, stracchino e broccoli

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Portata principale facile 30 min 55 min

Ingredienti: 270 g di stracchino 800 g di broccoli 6 sfoglie di pasta fresca qualche cucchiaio di parmigiano olio 1.b. Qualche cubetto di formaggio (a piacere...

Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano

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Portata principale media 45 min 20 min

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone 320 gr riso Carnaroli 200 gr stracchino 2 melegrane 1 scalogno burro parmigiano brodo vegetale (fatto con dado bio)...

Pennette cremose bresaola curry e stracchino

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g di pennette 80 g di bresaola 150 g di stracchino 1 spicchio d'aglio un po' grande curry un goccio di latte olio un mazzetto di rucola...

Budino alla zucca con salsa allo stracchino

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Antipasto facile 20 min 50 min

Ingredienti: 350-400 g di zucca (peso al netto degli scarti) 1 scalogno 1 foglia di salvia l'apice di un rametto di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine sale...

Pizza rustica con stracchino e wurstel

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Portata principale media 15 min 45 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 confezione di stracchino 3 wurstel 2 uova 1 bicchiere di latte (circa 220 ml) Parmigiano q.b. 1 pizzico noce mosca...

Pizza integrale con pomodoro e stracchino

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Portata principale facile 15 min 5 min

Ingredienti: Ingredienti x 6 /7 pizze 300 gr. farina manitoba 200 gr. farina integrale 330 ml. di acqua 25 gr. di lievito di birra sale 500 gr. di pelati ...

Pizza pesto e stracchino

(2 voti), (3)

Portata principale facile 50 min 61 kcal

Ingredienti: olio d'oliva pesto e stracchino a piacere...

Pasta con zucchine, patate e stracchino

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 6 zucchine romanesche 1 grossa patata 220 g stracchino 600 g pasta di semola fresca olio extravergine sale un pugno di parmigiano grattugiato...

Stracchino della duchessa

(1 voto), (1) , (3)

Dessert facile 30 min 30 min

Ingredienti: 250 g di mascarpone 30 g di gocce di cioccolato fondente 30 g di mandorle pelate 80 g di zucchero + q.b. per zuccherare il caffè 2 tuorli di uova 2...

Torta di mele con zucchine, stracchino, provolone piccante e pinoli

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Portata principale facile 35 min 25 min

Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia 1 mela fuji 2 zucchine 100 g stracchino freschissimo 1 uovo 1 manciata di pinoli 200 g provolone piccante 1/2 bicchiere vino bian...

Torta salata......salmone affumicato e stracchino

(47 voti), (21)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 2 dischi di pasta sfoglia 3 o 4 patate lesse tagliate a pezzetti salmone affumicato stracchino 1 uovo latte sale...

Toriglioni con crema di prosciutto cotto e stracchino

(27 voti), (1) , (106)

Portata principale facile 5 min 9 min

Ingredienti: 200g di tortiglioni n°23 trafilati al bronzo "DE CECCO" 100g di prosciutto cotto 50g di stracchino pepe 2 cucchiai di grana Qualche mestolo di ac...

Crepes cotto e stracchino

(24 voti), (135)

Portata principale media 20 min 10 min

Ingredienti: 1 uovo 125 g di farina 250 ml di latte un pizzico di sale burro (per ungere la padella) ripieno 200 g di stracchino 200 g di prosci...

Risotto cremoso al latte con zucchine e stracchino

(24 voti), (2) , (101)

Portata principale media 10 min 25 min

Ingredienti: 160 gr di riso 2 cucchiai di olio evo 2 zucchine grandi 60 gr di cotto 100 gr di stracchino allo yogurt 1/4 di cipollina fresca 2 cucchiai di pa...

Lo stracchino fatto in casa

(15 voti), (52)

Portata principale media 15 min 5 min

Ingredienti: 8 cucchia di latte di soia 2 cucchiai rasi di farina 00 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaio di panna (ricetta originale di soia) 2 cu...

Cestini di pane Carasau con stracchino e sale affumicato

(14 voti), (5) , (658)

Antipasto facile 15 min 15 min

Ingredienti: n.8 dischi di pane Carasau 200gr stracchino q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. pepe affumicato per salare la superficie...