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Ricetta con stracchino

172 ricette

Formaggio molle e di breve stagionatura lo stracchino nasce in nord Italia. La sua consistenza ed il particolare sapore lo rendono adatto agli utilizzi più disparati in cucina, dai primi piatti ai dolci. Ottimo nel risotto e come condimento per la pasta di semola di grano duro. Buonissimo anche da solo accompagnato alla classica piadina romagnola insieme alla rucola o con la focaccia genovese. Questo formaggio piace proprio a tutti anche ai più piccoli grazie alla sua cremosità. Tra i dolci preparati con questo prezioso ingrediente non possiamo che menzionare la millefoglie di stracchinoe la crema dolce di stracchino per la guarnizione di crostate e torte..

Ricetta Bruschette di melanzane con salsiccia e stracchino

Bruschette di melanzane con salsiccia e stracchino

(78 voti) , (7) , (889)
Antipasto facile 15 min 35 min
Ingredienti: 2 melanzane medie 2 salsicce 1 confezione di stracchino da 200 gr (o mozzarella da 125gr) sale pepe timo q.b...
Ricetta Risotto con rosmarino e stracchino

Risotto con rosmarino e stracchino

(36 voti) , (3) , (443)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 160 g di riso carnaroli una manciata di aghi di rosmarino brodo vino bianco sale pepe burro 2 cucchiai di stracchino per mantecare...
Ricetta Risotto cremoso al latte con zucchine e stracchino

Risotto cremoso al latte con zucchine e stracchino

(23 voti) , (2) , (106)
Portata principale media 10 min 25 min
Ingredienti: 160 gr di riso 2 cucchiai di olio evo 2 zucchine grandi 60 gr di cotto 100 gr di stracchino allo yogurt 1/4 di cipollina fresca 2 cucchiai di pa...
Ricetta Cestini di pane carasau con stracchino e sale affumicato

Cestini di pane carasau con stracchino e sale affumicato

(13 voti) , (5) , (754)
Antipasto facile 15 min 15 min
Ingredienti: n.8 dischi di pane Carasau 200gr stracchino q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. pepe affumicato per salare la superficie...
Ricetta Lo stracchino fatto in casa

Lo stracchino fatto in casa

(13 voti) , (51)
Portata principale media 20 min 64 kcal
Ingredienti: 8 cucchia di latte di soia 2 cucchiai rasi di farina 00 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaio di panna (ricetta originale di soia) 2 cu...
Ricetta Crema di ceci con stracchino, crudo e rucola

Crema di ceci con stracchino, crudo e rucola

(12 voti) , (512)
Antipasto media 30 min 4 ore
Ingredienti: 200 g di ceci secchi una piccola cipolla bionda 2 chiodi di garofano un pezzetto di stecca di cannella pepe in grani 2 piccoli spicchi d'aglio ...
Ricetta Pizza tricolore con pomodorini, pesto e stracchino

Pizza tricolore con pomodorini, pesto e stracchino

(7 voti) , (1) , (79)
Altro media 10 min 10 min
Ingredienti: pasta per pizza una decina di pomodorini -100 g di stracchino mozzarella un barattolino piccolo di pesto (meglio se fatto in casa) olio evo...
Ricetta Torta salata prosciutto, zucchine e stracchino

Torta salata prosciutto, zucchine e stracchino

(6 voti) , (22)
Portata principale facile 18 min 30 min
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4-5 Zucchine Prosciutto cotto Stracchino...
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Ricetta Pennette cremose bresaola, curry e stracchino

Pennette cremose bresaola, curry e stracchino

(5 voti) , (1) , (74)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 200 g di pennette 80 g di bresaola 150 g di stracchino 1 spicchio d'aglio un po' grande curry q.b. un goccio di latte olio un mazzetto di ru...
Ricetta Lasagne, stracchino e broccoli

Lasagne, stracchino e broccoli

(4 voti) , (288)
Portata principale facile 30 min 55 min
Ingredienti: 270 g di stracchino 800 g di broccoli 6 sfoglie di pasta fresca qualche cucchiaio di parmigiano olio 1.b. Qualche cubetto di formaggio (a piacere...
Ricetta Risotto con stracchino e rucola

Risotto con stracchino e rucola

(4 voti) , (1) , (83)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: riso: 6 pugni scalogni: 1 grande o 2 piccoli stracchino: 50 gr rucola: un mazzetto burro: 30 gr vino bianco secco sale per il brodo di verdu...
Ricetta Pizza rustica con stracchino e wurstel

Pizza rustica con stracchino e wurstel

(3 voti) , (67)
Portata principale media 15 min 45 min
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 confezione di stracchino 3 wurstel 2 uova 1 bicchiere di latte (circa 220 ml) Parmigiano q.b. 1 pizzico noce mosca...
Ricetta Lasagne vegetariane con pesto, fagiolini, patate e stracchino

Lasagne vegetariane con pesto, fagiolini, patate e stracchino

(3 voti) , (42)
Portata principale media 30 min 30 min
Ingredienti: Ingredienti per 4/5 porzioni: 250 g di pasta fresca per lasagne 250 g di stracchino 400 g di fagiolini peso da crudi 250 g di patate peso da crude 2...
Ricetta Budino alla zucca con salsa allo stracchino

Budino alla zucca con salsa allo stracchino

(3 voti) , (1) , (21)
Antipasto facile 20 min 50 min
Ingredienti: 350-400 g di zucca (peso al netto degli scarti) 1 scalogno 1 foglia di salvia l'apice di un rametto di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine sale...
Ricetta Pizza integrale con pomodoro e stracchino

Pizza integrale con pomodoro e stracchino

(2 voti) , (1) , (49)
Portata principale facile 15 min 5 min
Ingredienti: Ingredienti x 6 /7 pizze 300 gr. farina manitoba 200 gr. farina integrale 330 ml. di acqua 25 gr. di lievito di birra sale 500 gr. di pelati ...
Ricetta Lasagne radicchio, zucca e stracchino

Lasagne radicchio, zucca e stracchino

(2 voti) , (24)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Per la pasta all'uovo: 400 g di farina 00 4 uova Per la besciamella allo stracchino: 60 g di burro 60 g di farina 600 ml di latte 400 g di stracchino...
Ricetta Tartellette di brisée alle noci con stracchino e 'nduja

Tartellette di brisée alle noci con stracchino e 'nduja

(2 voti) , (70)
Stuzzicherie facile 30 min 15 min
Ingredienti: per la pasta brise : 100 gr di farina 3 gr di sale 45 gr di burro a pezzetti 1 rosso 10 gr di acqua 4 noci spezzettate Per il ripieno: stra...
Ricetta Pizza pesto e stracchino

Pizza pesto e stracchino

(2 voti) , (3)
senza glutine
Portata principale facile 50 min 61 kcal
Ingredienti: olio d'oliva pesto e stracchino a piacere...
Ricetta La sfogliata di stracchino risolvi cena

La sfogliata di stracchino risolvi cena

(2 voti) , (8)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: pasta sfoglia già stesa 250 g di stracchino timo secco...
Ricetta Cake salato zucchine, stracchino, pinoli, e...

Cake salato zucchine, stracchino, pinoli, e...

(2 voti) , (14)
Stuzzicherie facile 40 min 50 min
Ingredienti: 180 g farina autolievitante 2 uova 10 cl latte 10 cl olio di girasole 100 g stracchino 50 g cacioricotta grattuggiato 2 grosse zucchine grattuggiate ...
Ricetta Sgonfiotti di stracchino

Sgonfiotti di stracchino

(2 voti) , (26)
Stuzzicherie facile 30 min 15 min
Ingredienti: 100 g di farina 00 1/2 cucchiaino di bicarbonato 250 g di stracchino 1 g di mortadella o altro salume 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uov...
Ricetta Pasta con zucchine, patate e stracchino

Pasta con zucchine, patate e stracchino

(1 voto) , (1) , (14)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 6 zucchine romanesche 1 grossa patata 220 g stracchino 600 g pasta di semola fresca olio extravergine sale un pugno di parmigiano grattugiato...
Ricetta Stracchino della duchessa

Stracchino della duchessa

(1 voto) , (1) , (4)
Dessert facile 1 ora 557 kcal
Ingredienti: 250 g di mascarpone 30 g di gocce di cioccolato fondente 30 g di mandorle pelate 80 g di zucchero + q.b. per zuccherare il caffè 2 tuorli di uova 2...
Ricetta Ravioli ripieni di spinaci e stracchino

Ravioli ripieni di spinaci e stracchino

(1 voto) , (15)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: Per l'impasto : 400 g di farina 4 uova un pizzico di sale Per il composto : 500 g di spinaci 300 g di stracchino un pizzico di noce moscata aglio c...


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