Ricetta con stracchino

Formaggio molle e di breve stagionatura lo stracchino nasce in nord Italia. La sua consistenza ed il particolare sapore lo rendono adatto agli utilizzi più disparati in cucina, dai primi piatti ai dolci. Ottimo nel risotto e come condimento per la pasta di semola di grano duro. Buonissimo anche da solo accompagnato alla classica piadina romagnola insieme alla rucola o con la focaccia genovese. Questo formaggio piace proprio a tutti anche ai più piccoli grazie alla sua cremosità. Tra i dolci preparati con questo prezioso ingrediente non possiamo che menzionare la millefoglie di stracchinoe la crema dolce di stracchino per la guarnizione di crostate e torte..

Bruschette di melanzane con salsiccia e stracchino

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Antipasto facile 15 min 35 min

Ingredienti: 2 melanzane medie 2 salsicce 1 confezione di stracchino da 200 gr (o mozzarella da 125gr) sale pepe timo q.b...

Risotto con rosmarino e stracchino

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Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: 160 g di riso carnaroli una manciata di aghi di rosmarino brodo vino bianco sale pepe burro 2 cucchiai di stracchino per mantecare...

Risotto cremoso al latte con zucchine e stracchino

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Portata principale media 10 min 25 min

Ingredienti: 160 gr di riso 2 cucchiai di olio evo 2 zucchine grandi 60 gr di cotto 100 gr di stracchino allo yogurt 1/4 di cipollina fresca 2 cucchiai di pa...

Melanzane e stracchino

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Antipasto media 30 min 47 kcal

Ingredienti: 1 melanzana tonda (qui ho utilizzato quelle scure, ma in un’altra occasione ho scelto quelle bianche e sono perfette) stracchino o formaggio spalmabi...

Gnocchi di stracchino al ragù di salsiccia

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 200 g di stracchino a partire da 100 g di farina 00 noce moscata qb per il ragù 200 g di salsiccia spellata e sgranata uno scalogno piccolo 1 ...

Cestini di pane Carasau con stracchino e sale affumicato

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Antipasto facile 15 min 15 min

Ingredienti: n.8 dischi di pane Carasau 200gr stracchino q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. pepe affumicato per salare la superficie...

Lo stracchino fatto in casa

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Portata principale media 15 min 5 min

Ingredienti: 8 cucchia di latte di soia 2 cucchiai rasi di farina 00 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaio di panna (ricetta originale di soia) 2 cu...

Crema di ceci con stracchino, crudo e rucola

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Antipasto media 30 min 4 ore

Ingredienti: 200 g di ceci secchi una piccola cipolla bionda 2 chiodi di garofano un pezzetto di stecca di cannella pepe in grani 2 piccoli spicchi d'aglio ...

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Pizza tricolore con pomodorini, pesto e stracchino

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Altro media 10 min 10 min

Ingredienti: pasta per pizza una decina di pomodorini -100 g di stracchino mozzarella un barattolino piccolo di pesto (meglio se fatto in casa) olio evo...

Focaccia con fiori di zucca, stracchino ed acciughe

(6 voti), (332)

Stuzzicherie media 4 ore 25 min

Ingredienti: 500 grammi di farina O 25 grammi di lievito di birra fresco 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di zucchero Sale q.b. Acqua q.b. ...

LASAGNE DI PANE CARASAU CON CAVOLO NERO E STRACCHINO

(6 voti), (64)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 400 g di cavolo nero 200 g di pane carasau 165 g di stracchino Brodo vegetale Parmigiano q.b. Olio extravergine d'oliva Sale q.b....

Torta salata prosciutto, zucchine e stracchino

(6 voti), (22)

Portata principale facile 18 min 30 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 4-5 Zucchine Prosciutto cotto Stracchino...

Torta mele e stracchino

(5 voti), (79)

Dessert facile 10 min 50 min

Ingredienti: Ingredienti per uno stampo da 24 cm: - 300 g di farina 1 - 170 g di stracchino - 3 uova - 130 g di zucchero semolato - 1 bustina di lievito per d...

Lasagne, stracchino e broccoli

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Portata principale facile 30 min 55 min

Ingredienti: 270 g di stracchino 800 g di broccoli 6 sfoglie di pasta fresca qualche cucchiaio di parmigiano olio 1.b. Qualche cubetto di formaggio (a piacere...

Pennette cremose bresaola curry e stracchino

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g di pennette 80 g di bresaola 150 g di stracchino 1 spicchio d'aglio un po' grande curry un goccio di latte olio un mazzetto di rucola...

Budino alla zucca con salsa allo stracchino

(3 voti), (1) , (19)

Antipasto facile 20 min 50 min

Ingredienti: 350-400 g di zucca (peso al netto degli scarti) 1 scalogno 1 foglia di salvia l'apice di un rametto di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine sale...

Pizza rustica con stracchino e wurstel

(2 voti), (64)

Portata principale media 15 min 45 min

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 confezione di stracchino 3 wurstel 2 uova 1 bicchiere di latte (circa 220 ml) Parmigiano q.b. 1 pizzico noce mosca...

Pizza integrale con pomodoro e stracchino

(2 voti), (1) , (49)

Portata principale facile 15 min 5 min

Ingredienti: Ingredienti x 6 /7 pizze 300 gr. farina manitoba 200 gr. farina integrale 330 ml. di acqua 25 gr. di lievito di birra sale 500 gr. di pelati ...

Lasagne radicchio, zucca e stracchino

(2 voti), (17)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: Per la pasta all'uovo: 400 g di farina 00 4 uova Per la besciamella allo stracchino: 60 g di burro 60 g di farina 600 ml di latte 400 g di stracchino...

Tartellette di brisée alle noci con stracchino e 'nduja

(2 voti), (69)

Stuzzicherie facile 30 min 15 min

Ingredienti: per la pasta brise : 100 gr di farina 3 gr di sale 45 gr di burro a pezzetti 1 rosso 10 gr di acqua 4 noci spezzettate Per il ripieno: stra...

Pizza pesto e stracchino

(2 voti), (3)

Portata principale facile 50 min 61 kcal

Ingredienti: olio d'oliva pesto e stracchino a piacere...

Sgonfiotti di stracchino

(2 voti), (21)

Stuzzicherie facile 30 min 15 min

Ingredienti: 100 g di farina 00 1/2 cucchiaino di bicarbonato 250 g di stracchino 1 g di mortadella o altro salume 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uov...

Pasta con zucchine, patate e stracchino

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 6 zucchine romanesche 1 grossa patata 220 g stracchino 600 g pasta di semola fresca olio extravergine sale un pugno di parmigiano grattugiato...

Stracchino della duchessa

(1 voto), (1) , (4)

Dessert facile 30 min 30 min

Ingredienti: 250 g di mascarpone 30 g di gocce di cioccolato fondente 30 g di mandorle pelate 80 g di zucchero + q.b. per zuccherare il caffè 2 tuorli di uova 2...