Spaghetti con pomodori san marzano gratinati.

Ingredienti

• 160 g di spaghetti
• 4 pomodori San Marzano
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• rosmarino
• maggiorana
• basilico
• due cucchiai di pane raffermo grattugiato
• due cucchiai di parmigiano
• olio evo
• sale e pepe in grani

Preparazione

• Lavare e asciugare bene i pomodori. Tagliarli in 4 per la lunghezza, togliere i semi.
• Disporli uno vivo l'altro in una palella antiaderente e condirli con il sale e il pepe pestato nel mortaio.
• Tritare le erbe con l'aglio e tenerne da parte un cucchiaio.
• Cospargere i pomodori e passare un giro di olio evo.
• Cuocere con il coperchio a fuoco vivo per circa 10 minuti.
• Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e condirli in una ciotola con olio evo, il parmigiano e il trito di erbe tenuto a parte.
• Aggiungere alla fine i pomodori gratinati, mescolare bene per insaporire, servire.

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