Spaghetti con pomodori San Marzano gratinati.

Preparazione

• Lavare e asciugare bene i pomodori. Tagliarli in 4 per la lunghezza, togliere i semi.
• Disporli uno vivo l'altro in una palella antiaderente e condirli con il sale e il pepe pestato nel mortaio.
• Tritare le erbe con l'aglio e tenerne da parte un cucchiaio.
• Cospargere i pomodori e passare un giro di olio evo.
• Cuocere con il coperchio a fuoco vivo per circa 10 minuti.
• Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e condirli in una ciotola con olio evo, il parmigiano e il trito di erbe tenuto a parte.
• Aggiungere alla fine i pomodori gratinati, mescolare bene per insaporire, servire.