Spaghetti con mazzancolle, polpa di granchio e carciofini

Ingredienti

• 300 g di spaghetti o altra pasta a scelta
• 300 g di mazzancolle o gamberetti freschi o congelati
• 200 g di polpa di granchio pronto
• 250 g di cuori di carciofo bolliti e tagliati a fettine
• 4 pomori maturi
• 1/2 bicchiere di passata o polpa di pomodoro oppure di un sugo pronto delicato
• aromi a piacere
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale q.b.

Preparazione

• Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
• Sgusciare le mazzancolle, tagliare i pomodori a dadini e e spezzettare la polpa di granchio.
• Versare in una capiente padella antiaderente un paio di cucchiai di acqua con gli aromi , unire i pomodori e lasciare cuocere per un paio di minuti fino ad evaporazione dell'acqua.
• Unire le mazzancolle, la polpa di granchio, i carciofi ed il vino/brandy e lasciare cuocere per qualche minuto, mescolando ogni tanto.
• Quando il vino risulterà evaporato unire la passata, aggiustare di sale e mescolare.
• Scolare la pasta al dente e versarla nella pentola con il sugo, amalgamando il tutto a fiamma bassa.

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