Spaghetti con le mazzancolle

Name: Spaghetti con le mazzancolle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350-400 g di spaghetti; 10 -15 mazzancolle; 5-6 cucchiai di olio extra vergine; 5-6 pomodorini; 1 spicchio d'aglio; vino bianco q.b.; sale, pepe e poco prezzemolo spezzettato

Portata principale

facile

35 min

Un primo piatto da provare assolutamente. Scoprite subito come si prepara!

Ingredienti

350-400 g di spaghetti
10 -15 mazzancolle
5-6 cucchiai di olio extra vergine
5-6 pomodorini
1 spicchio d'aglio
vino bianco q.b.
sale, pepe e poco prezzemolo spezzettato

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Mettete a scaldare l'olio con l'aglio in un tegame largo e basso che dovrà contenere a fine cottura anche gli spaghetti. Metteteci le mazzancolle, fatele rosolare a fuoco vivo e sfumate con il vino bianco.
A questo punto, aggiungete i pomodorini tagliati grossolanamente, aggiustate di sale e portate a cottura. Saranno necessari davvero, pochi minuti. Prendete dal tegame le mazzancolle, togliete loro le teste e le code liberatele dal carapace e rimettete tutto in pentola.
Non buttate via gli scarti, ma passateli con il passaverdure insieme ad un paio di cucchiai di sughetto. Mettete in freezer la cremina così ottenuta, giusto per il tempo che serve a cuocere gli spaghetti.
Non sgocciolate troppo bene gli spaghetti , saltateli nel tegame insieme al sughetto con le mazzancolle e con la cremina che avevate messo in freezer. Con una spolverata di pepe e qualche foglia di prezzemolo spezzettato, il piatto è completo.