Petitchef

Spaghetti con le mazzancolle

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350-400 g di spaghetti


5-6 cucchiai di olio extra vergine


1 spicchio d'aglio

vino bianco q.b.

sale, pepe e poco prezzemolo spezzettato

Preparazione

  • Mettete a scaldare l'olio con l'aglio in un tegame largo e basso che dovrà contenere a fine cottura anche gli spaghetti. Metteteci le mazzancolle, fatele rosolare a fuoco vivo e sfumate con il vino bianco.
  • A questo punto, aggiungete i pomodorini tagliati grossolanamente, aggiustate di sale e portate a cottura. Saranno necessari davvero, pochi minuti. Prendete dal tegame le mazzancolle, togliete loro le teste e le code liberatele dal carapace e rimettete tutto in pentola.
  • Non buttate via gli scarti, ma passateli con il passaverdure insieme ad un paio di cucchiai di sughetto. Mettete in freezer la cremina così ottenuta, giusto per il tempo che serve a cuocere gli spaghetti.
  • Non sgocciolate troppo bene gli spaghetti , saltateli nel tegame insieme al sughetto con le mazzancolle e con la cremina che avevate messo in freezer. Con una spolverata di pepe e qualche foglia di prezzemolo spezzettato, il piatto è completo.



Commenti dei membri:

Arcangelo, 20/10/2018

Ottimo

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