Spaghetti allo zafferano con mazzancolle & c.

Ingredienti

• 400 g di spaghetti
• 2 bustine di zafferano
• 350/400 g di mazzancolle "vestite"
• pomodorini datterini
• 2 zucchine chiare
• olio EVO
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Lavate per bene le mazzancolle e asciugatele delicatamente con lo skottex, lavate i datterini e tagliateli a metà, lavate le zucchine e tagliatele a julienne, in una capiente pentola dai bordi non troppo alti fate saltare le mazzancolle con 3 cucchiai di olio EVO, aggiungete i pomodorini e le zucchine e fateli cuocere per circa 15/20 minuti, salate, pepate e spegnete.
• Preparate poi gli spaghetti e a metà cottura aggiungeteci le due bustine di zafferano, che darà alla pasta un piacevole sapore non troppo intenso ma davvero gradevole e la colorerà un pochino.
• Scolate gli spaghetti versateli nella pentola con il pesce e le verdure mescolate per bene e servire.

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