Spaghetti allo zafferano con mazzancolle & c.

Name: Spaghetti allo zafferano con mazzancolle & c.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di spaghetti; 2 bustine di zafferano; 350/400 g di mazzancolle "vestite"; pomodorini datterini; 2 zucchine chiare; olio EVO; sale e pepe q.b.

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

400 g di spaghetti
2 bustine di zafferano
350/400 g di mazzancolle "vestite"
pomodorini datterini
2 zucchine chiare
olio EVO
sale e pepe q.b.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Lavate per bene le mazzancolle e asciugatele delicatamente con lo skottex, lavate i datterini e tagliateli a metà, lavate le zucchine e tagliatele a julienne, in una capiente pentola dai bordi non troppo alti fate saltare le mazzancolle con 3 cucchiai di olio EVO, aggiungete i pomodorini e le zucchine e fateli cuocere per circa 15/20 minuti, salate, pepate e spegnete.
Preparate poi gli spaghetti e a metà cottura aggiungeteci le due bustine di zafferano, che darà alla pasta un piacevole sapore non troppo intenso ma davvero gradevole e la colorerà un pochino.
Scolate gli spaghetti versateli nella pentola con il pesce e le verdure mescolate per bene e servire.

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