Spaghetti con polpa di granchio

Name: Spaghetti con polpa di granchio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr. di spaghetti,; 8 granchi,; 1 peperoncino,; 1 spicchio d'aglio,; mezzo bicchiere di vino bianco secco,; olio evo, 1; 15 pomodorini del piennolo,; prezzemolo e sale qb

Portata principale

6 porzioni

30 min

15 min

media

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40

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Ingredienti

500 gr. di spaghetti,
8 granchi,
1 peperoncino,
1 spicchio d'aglio,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
olio evo, 1
15 pomodorini del piennolo,
prezzemolo e sale qb

Preparazione

In una larga padella mettiamo l'olio evo e aggiungiamo l'aglio e il peperoncino a pezzetti, quando sara' diventato dorato uniamo i granchi interi .
Appena messi in padella i granchi tenderanno a cambiare colore,diventeranno arancioni, dopo 10 minuti toglierli dalla padella e schiacciarli cercando di recuperare la polpa dalle chele e dal ventre.
Alzare la fiamma , spruzzare con vino bianco secco, portare ad evaporazione quindi versare i pomodori, schiacciarli con una forchetta, regolare di sale e far cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
Unire la polpa dei granchi e terminare la cottura del sugo . Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata in pieno bollore, scolarli al dente e travasarli ancora umidi nella padella del condimento. Spolverizzare con una generosa manciata di prezzemolo tritato, mescolare, saltare e servirli subito.

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