Spaghetti con polpa di granchio

Ingredienti

• 500 gr. di spaghetti,
• 8 granchi,
• 1 peperoncino,
• 1 spicchio d'aglio,
• mezzo bicchiere di vino bianco secco,
• olio evo, 1
• 15 pomodorini del piennolo,
• prezzemolo e sale qb

Preparazione

• In una larga padella mettiamo l'olio evo e aggiungiamo l'aglio e il peperoncino a pezzetti, quando sara' diventato dorato uniamo i granchi interi .
• Appena messi in padella i granchi tenderanno a cambiare colore,diventeranno arancioni, dopo 10 minuti toglierli dalla padella e schiacciarli cercando di recuperare la polpa dalle chele e dal ventre.
• Alzare la fiamma , spruzzare con vino bianco secco, portare ad evaporazione quindi versare i pomodori, schiacciarli con una forchetta, regolare di sale e far cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
• Unire la polpa dei granchi e terminare la cottura del sugo . Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata in pieno bollore, scolarli al dente e travasarli ancora umidi nella padella del condimento. Spolverizzare con una generosa manciata di prezzemolo tritato, mescolare, saltare e servirli subito.

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