Minestra di cavolfiore con spaghetti spezzati

Ingredienti

• un piccolo cavolfiore
• uno spicchio d’aglio
• un cucchiaio di passata di pomodoro
• 250 g di spaghetti spezzati
• brodo vegetale leggero
• sale e pepe o peperoncino
• olio evo

Preparazione

• Lavare il cavolfiore e tagliarlo a pezzettini.
• Cucinare il cavolfiore nel brodo vegetale con una zona d'aglio, un cucchiaio di passato di pomodori ed un cucchiaio d'olio.
• Quando il cavolfiore sarà cotto, schiacciare una parte con una forchetta, dunque se necessario di aggiungere dell'altro brodo vegetale e “gettare„ i spaghetti.
• Portare a cottura dunque servire spruzzando con un filo d'olio evo ed aggiungere del peperoncino spezzettato.

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