Petitchef

Sformatino di alici e stracciatella con salsa di porri e capperi di pantelleria

Portata principale
2 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

2

Per lo sformatino:

Per la salsa di porri:

Preparazione

  • Amalgamate la ricotta con la stracciatella, i pomodori secchi tagliati a filetti. Regolate di sale, pepe ed insaporite con le erbe aromatiche tritate. Insaporite con 1/2 cucchiaio di olio aromatico.
  • Fate riposare il composto in frigorifero in una ciotola strofinata di aglio e coperta con pellicola trasparente.
  • Nel frattempo oliate due stampini usa e getta in alluminio con l'olio aromatico, cospargeteli di semola e scuoteteli per eliminare quella in eccesso.
  • Foderateli con le acciughe e riempiteli con il composto di stracciatella. Richiudeteli con la parte sbordante delle acciughe, insaporiteli con un filo di olio aromatico e cuoceteli in forno caldo a 180° per 10 minuti.
  • Per la salsa : affettate sottilmente il porro e brasatelo molto dolcemente per una decina di minuti in un tegame strofinato di aglio, con un filo di olio. Salate e portatelo a cottura, bagnando con acqua calda.
  • Al termine, quando l'acqua sarà sufficientemente evaporata, passate al setaccio. Regolate di sale, pepe e profumate con del timo e un pizzichino di buccia di limone.
  • Se fosse necessario, addensate la salsa sciogliendo un pizzico di fecola di patate in un goccio di acqua e aggiungendola alla salsa di porri Servite il tortino con la salsa a fianco e decorate con qualche cappero sottolio.

Ricette simili

YouTube

Foto

Sformatino di alici e stracciatella con salsa di porri e capperi di Pantelleria, foto 1
Sformatino di alici e stracciatella con salsa di porri e capperi di Pantelleria, foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Insalata di cetrioli con salsa yogurt
Insalata di cetrioli con salsa yogurt
2 porzioni
5 min
facile
3.7 / 5
Ricetta Asparagi con salsa mousseline
Asparagi con salsa mousseline
2 porzioni
35 min
facile
4 / 5
Ricetta Spaghetti con salsa vegetariana
Spaghetti con salsa vegetariana
4 porzioni
1 h 11 m
facile
4.5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Cosa preparare con i porri? Ecco 12 sfiziose ricette Cosa preparare con i porri? Ecco 12 sfiziose ricette Le migliori ricette da preparare con la farina di grano saraceno Le migliori ricette da preparare con la farina di grano saraceno Ricette con il Pesce Spada: antipasti, primi e secondi piatti Ricette con il Pesce Spada: antipasti, primi e secondi piatti

Domanda del giorno
Cosa mangiate di solito per cena?
Vota