Spezzatino di tacchino in salsa di pomodorini secchi, capperi, olive e scorza di arancia

Name: Spezzatino di tacchino in salsa di pomodorini secchi, capperi, olive e scorza di arancia
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di petto di tacchino; 60 g di pomodorini secchi sott'olio; 2 cucchiai di capperi salati; 50 g di olive nere denocciolate; mezzo spicchio d'aglio; la scorza di 1/4 di arancia bio; 50 g di farina; mezzo bicchiere di vino bianco; brodo di verdure; prezzemolo; timo; olio/sale/pepe

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facile

1 ora

Una ricetta semplice e saporita per preparare il tacchino

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura25 min

Lavare e poi tamponare con uno scottex i petti di tacchino, ridurli a striscioline, infarinarli leggermente e dorarli in una casseruola antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva.
Lavare l'arancia e grattugiarne la scorza, preparare un trito grossolano con i pomodori secchi, una rametto di timo, i capperi sciacquati e ben strizzati e le olive denocciolate.
Mixare il tutto e aggiungerlo al tacchino, sfumare con il vino bianco. Coprire il recipiente e lasciare cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa bagnando con un po' di brodo caldo.
Al termine della cottura, regolare di sale, insaporire con una manciata di pepe e impiattare completando con foglie di prezzemolo e un filo di olio evo.
Lo Spezzatino di tacchino è pronto!

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Ricetta presa da un vecchio numero di "Cucina Moderna".

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