Puntarelle con salsa di capperi

Ingredienti

• 1 cespo di puntelle
• 50 g di feta
• una manciata di capperi sotto sale
• un cucchiaio di capperi sott?aceto
• erba cipollina
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Pulire le puntarelle e metterle subito in acqua fredda. Tagliare la feta a dadini, tritare i capperi con il prezzemolo e tagliare anche li erba cipollina.
• Riunire tutti gli ingredienti della salsa coprire di olio evo e pepare a piacere. Lessare le puntarelle in acqua bollente salata per 5 minuti e servitele accompagnate dalla salsa ai capperi.
• Aggiungo anche questo riconoscimento che ci è stato dato sia da Susanna che da La cucina piccolina. Va bene non avere tempo.

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