Nasello con salsa ai capperi

Ingredienti

• 300 g di nasello
• 1/2 cipolla
• 1 noce di burro
• 50 ml di vino bianco secco
• 50 ml di panna da cucina
• 1 manciata di capperi
• sale
• pepe

Preparazione

• Sciacquiamo i capperi e mettiamoli a bagno in acqua fredda per circa un'ora.
• Laviamo e asciughiamo il nasello con carta assorbente, tagliamolo in pezzi e infariniamoli.
• In una padella facciamo fondere il burro e uniamo la cipolla affettata sottilmente.
• Quando questa è dorata adagiamo i pezzi di nasello, cuociamo a fuoco basso per circa 5 minuti, li giriamo e continuiamo la cottura per altri 5 minuti, saliamo e pepiamo.
• Alziamo la fiamma e irroriamo con il vino bianco, lasciamo evaporare quindi togliamo i tranci.
• Nella padella versiamo la panna e i capperi scolati ed asciugati, mescoliamo tenendo il fuoco basso, per circa 2 minuti.
• Disponiamo il nasello sul piatto, copriamoli in parte con la salsa ai capperi e serviamo accomagnando con delle fette di limone e, naturalmente, con un buon vino bianco.

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