Scaloppine di salmone in salsa worcester con verdure novelle al lime e zenzero

Ingredienti

• 300 gr di salmone fresco
• 5 cucchiai di salsa worcester
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• farina q.b.
• 2 mestoli di brodo di salmone*
• fagiolini
• 6 patatine novelle
• lime
• olio evo
• prezzemolo
• zenzero fresco
• sale
• *scarti di salmone
• 1/2 carota
• 1/2 cipolla
• prezzemolo
• sale