Mafalde in salsa rosa di panna e salmone norvegese

Name: Mafalde in salsa rosa di panna e salmone norvegese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400gr di polpa finissima di pomodoro ( o pomodorini in lattina); 150gr di salmone norvegese affumicato; 2 spicchi d'aglio; una noce di burro; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 250ml di panna fresca; sale e pepe; prezzemolo tritato; 500gr di mafalde

Portata principale

facile

35 min

Sognando i fiordi... mi gusto un fumante piatto con un ingrediente proveniente proprio da quella zona: il gustoso salmone norvegese !

Ingredienti

400gr di polpa finissima di pomodoro ( o pomodorini in lattina)
150gr di salmone norvegese affumicato
2 spicchi d'aglio
una noce di burro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
250ml di panna fresca
sale e pepe
prezzemolo tritato
500gr di mafalde

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

In una capace padella far imbiondire la noce di burro, l'olio e l'aglio in camicia schiacciato.
Tagliare a pezzetti il salmone e aggiungerne metà al soffritto (tenere da parte il resto).
Quando rosola per bene unire la polpa finissima di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e portare quasi a cottura.
Gli ultimi minuti aggiungere il resto del salmone e la panna e, quando prende il bollore e la salsa inizia ad addensarsi spegnere la fiamma.
Lessare le mafalde in acqua bollente salata e scolarle al dente.
Mantacare la pasta con la salsa, completare con del prezzemolo tritato e servire immediatamente.
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