Petitchef

Salmone all'arancia e zenzero

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8 porzioni
15 min
15 min
media
Un piatto fresco e stuzzicante... a chi non piace il salmone??

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
2 tranci di salmone fresco

2 arance rosse

1/2 limone

1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco

1 cucchiaino di gomasio

2 cucchiai di olio extravergine

2 cucchiai di vino bianco

1/2 cucchiaino di salsa di soia

glassa di aceto balsamico per decorare.

Preparazione

  • Create un'emulsione con il succo di due arance, il limone, l'olio, 1 cucchiaio di vino, la soia, lo zenzero e il gomasio.
  • Pulite il salmone e tagliatelo a cubetti abbastanza grandi. Mettetelo a marinare per almeno un'ora.
  • Fate rosolare a fuoco vivace, in una padella di ceramica, il salmone.
  • Dopo averlo rosolato bene, sfumate con un po' di vino bianco.
  • Una volta consumato il vino, aggiungete due cucchiai dell'emulsione.
  • Impiattate e servite con scorzette d'arancia e una grattata di zenzero fresco.

Domande:

Posso lasciare il salmone a marinare dal giorno prima o è troppo? Grazie!

Rispondere:

Ciao! Sí , è troppo perché il succodegli agrumi cuoce il pesce e rischi che in padella diventi troppo stoppaccioso.

Ciao ma che cos'è il gomasio?

Rispondere:

E' un condimento a base di sale e sesamo che si trova anche nei supermercati. Non bisogna solo usarne troppo.




Commenti dei membri:

12/06/2016

Si coniugano magnificamente leggerezza, digeribilità e delicatezza di gusto. Consigliato per unasfiziosa cena.

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
mary_p2018_1_2, 12/02/2019

Buono!

(0) (0) Abuso
23/06/2014

Delizia

(1) (0) Abuso
08/07/2013

Buonissima

(0) (0) Abuso
lillonora, 08/07/2013

Deve essere squisita! In più il salmone contiene gli omega-3 e lo zenzero brucia i grassi;)

(1) (0) Abuso
08/07/2013

Il pranzo di oggi..il salmone è già nel frizeer!!!!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuso

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