Scaloppine di merluzzo con i fagiolini

Name: Scaloppine di merluzzo con i fagiolini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 filetti di merluzzo; 1 cucchiaino di pasta d’acciughe; -60 g di farina; 150 g di fagiolini; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 10 g di burro; pepe nero in grani; sale

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4 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

4 filetti di merluzzo
1 cucchiaino di pasta d’acciughe
60 g di farina
150 g di fagiolini
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 g di burro
pepe nero in grani
sale

Costo stimato: 6.55€ (1.64€/Porzioni)

Preparazione

Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per circa 8 minuti, scolateli, tuffateli in acqua fredda, scolateli nuovamente, asciugateli e tagliateli a tocchetti.
Lavate i filetti di merluzzo, asciugateli e sistemateli su un foglio di carta da forno e togliete le eventuali spine, spalmatevi, su un solo lato, la pasta di acciughe, quindi tagliateli in rettangoli.
Infarinateli e scuoteteli per togliere la farina in eccesso.
Scaldate l’olio e il burro in una padella antiaderente, unite i grani di pepe, le scaloppine di pesce e cuocetele finché saranno dorate.
Trasferitele su un piatto, mettete nel fondo di cottura i fagiolini e fateli saltare per 5 minuti.
Serviteli con il merluzzo.

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