Salmone fresco ai due pepi, in compagnia di riso basmati e fagottini di verza a sorpresa

Ingredienti

• 2 tranci di salmone fresco
• 1 cucchiaio di olio Evo
• pepe rosa e pepe verde
• 1 mazzetto di prezzemolo
• succo di limone e sale q.b.
• 1 dose di salsa tzatziki
• 100 gr di riso Basmati
• 600 gr di acqua
• 2 cucchiaini di sale fino
• 1 cucchiaio di burro salato

Per gli involtini:

• 6 foglie di verza sbollentate per 5/6 minuti e lasciate asciugare
• 100 gr di formaggio greco Feta
• 50 gr di pomodori secchi al naturale
• 100 gr di philadelphia
• pepe q.b.
• 4 sottilette per gratinare
• 1 cucchiaio e mezzo di olio Evo

Preparazione

• Non me ne voglia chi non ha il Bimby, ma ho fatto tutto con lui e in pochissimo tempo. Potete comunque usare la vaporiera se non avete ancora comprato il Santissimo Bimby.
• Preparare la salsa Tzatziki e metterla da parte in frigorifero.
• Prima di iniziare la cottura del salmone, ho tritato tutti gli ingredienti del ripieno delle verze con un cucchiaio di olio e li ho tenuti da parte.
• Nel boccale predisporre l'acqua con il sale. Versare il riso nel cestello e posizionarlo. Inumidire e strizzare un foglio di carta da forno e stenderlo nella campana del Varoma oliandolo un po'.
• Sciacquare e asciugare il salmone e metterlo nel Varoma cospargendolo di un cucchiaio di olio, del prezzemolo tritato e dei grani di pepe, così.
• Salare, coprire con il coperchio e cuocere 18 minuti vel.1 temp.Varoma.
• Procediamo ora con gli involtini di verza. Stendere le foglie su un piano e predisporvi il ripieno preparato in questa quantità.
• Arrotolare la verza su se stessa e disporre gli involtini in una pirofila oliata con il mezzo cucchiaio rimasto. Coprire con le sottilette e infornare in microonde con la funzione combinata Grill-micronde per 6 minuti.
• Torniamo al salmone:
  Togliere il riso dal cestello e metterlo in una ciotola per condirlo con il burro salato. Comporre il piatto aggregando il trancio di salmone che andremo a spruzzare di limone, il riso condito, la salsa tzatziki e gli involtini di verza.

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