Insalata di spinaci, salmone e semi di zucca

Ingredienti

• una confezione di spinacino
• 100 g di salmone affumicato
• una mozzarella
• semi di zucca q.b.
• sale
• olio extravergine di oliva e limone per il dressing

Preparazione

• In una ciotola versare lo spinacino e i semi di zucca.Anche se lo spinacino viene venduto in comode buste, già lavare e pulire.Preparare il condimento dell'insalata con il succo di mezzo limone, sale e olio extravergine di oliva.
• Ricordatevi che la citronette così ottenuta non riuscirà se non avrete l'accortezza di sciogliere il sale nel succo di limone e di aggiungere dopo l'olio.
• Condite lo spinacino con la citronette e lasciatene un po' da parte. Impiattate, sistemando il salmone affumicato, qualche fetta di mozzarella e l'insalata coi semi di zucca.
• Usate la restante citronette per condire il salmone e se vi piace, aromatizzate la mozzarella con un pizzico di origano e un filo d'olio extravergine.
• Per accompagnare l'insalata, potreste preparare del pane all'aglio.Un pizzico di sale, olio extravergine e in forno a tostare fino a doratura.

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