Petitchef

Fagottini di cavolo verza con patate e funghi secchi

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile
Questa preparazione può essere considerato un contorno, ma anche un piattino.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
8 foglie di verza

3 grosse patate

20 g di funghi secchi

1 uovo e un tuorlo

30 g di parmigiano

una manciata di prezzemolo

un pizzico di noce moscata

sale e pepe

1/2 bicchiere di vino bianco

farina

Preparazione

  • Innanzitutto si mettono i funghi secchi in ammollo in una ciotolina con dell'acqua tiepida.
  • Poi si sbollentano per pochi minuti le foglie di verza in acqua salata.
    Si scolano e si asciugano.
  • Per la preparazione del ripieno, fate lessare bene le patate, passate al passapatate e ci aggiungere i funghi secchi strizzati e tritati.
  • Aggiungere l'uovo e il tuorlo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, del sale, pepe e noce moscata.
  • Amalgamato il tutto e adagiato un pò di farcia all'interno delle foglie di verza. Arrotolate e ripiegato all'interno i bordi.
  • Infarinare leggermente i fagottini, giusto per far creare immediatamente la crosticina nei primi momenti di cottura in tegame.
  • Sfumato con poco vino bianco e aggiunto pochissima acqua per non far asciugare il tutto.

Foto

FAGOTTINI DI CAVOLO VERZA CON PATATE E FUNGHI SECCHI, foto 1
FAGOTTINI DI CAVOLO VERZA CON PATATE E FUNGHI SECCHI, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

isaoxa, 07/02/2010

Sembra strepitosa..........la farò al più presto

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