Petitchef

Cupola di ziti con salmone e verza

Portata principale
6 porzioni
60 min
40 min
media
Un timballo di pasta da provare assolutamente

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
350gr.di ziti

200gr.di salmone affumicato

250gr.di verza

300gr.di mozzarella


parmigiano grattugiato

250ml.di besciamella

pangrattato

burro

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale e pepe

Preparazione

  • Mondare la verza e tagliarla a listarelle.
    Scottarla in acqua bollente, scolarla e poi saltarla in padella con un filo d'olio e l'aglio, salare e pepare.
  • Lessare la pasta, scolarla molto al dente e farla asciugare su un canovaccio umido.
    Imburrare uno stampo a cupola del diametro di 20 cm. e sistemare sul fondo un disco di carta forno del diametro di 12 cm., bagnato e strizzato.
  • Imburrare anche il disco e spolverizzare con il pangrattato. Sbattere l'uovo con 2 cucchiai di acqua e un pizzico di sale; passare gli ziti nell'uovo e disporli a spirale nello stampo, partendo dal centro.
  • Metterli uno a fianco all'altro, premendo leggermente, e coprire metà stampo.
    Tenere da parte una decina di ziti interi, tagliare i restanti e raccoglierli in una ciotola.
    Unire la besciamella, la mozzarella a dadini, il salmone a listarelle, la verza e 6 cucchiai di parmigiano, e mescolare.
  • Riempire lo stampo con la metà degli ziti conditi, foderate le pareti con quelli interi e completate con gli ziti restanti.
    Livellare bene e spolverizzare con altro pangrattato.
  • Infornare a 200 e far cuocere per circa 40 minuti. Sfornare, e fate riposare per 10-15 minuti, sformate su un piatto da portata e servite.



Commenti dei membri:

15/02/2017

Ricetta fantastica,
da proporre, quasi sempre.
brava . cesira

(0) (0) Abuso
marella
marella, 19/01/2017

Non capisco come mai, se la teglia è di 20 cm di diametro, il foglio di carta forno debba avere solo 12 cm di diametro. E la restante superficie? Non c'è il rischio che gli ziti si attacchino?

(1) (0) Abuso
caterinacasati, 10/03/2014

Okkkkkk

(0) (0) Abuso

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