Tagliare a cubetti la melanzana e metterla nel boccale del bimby. Aggiungere il passato di pomodoro, un pò di olio, un pizzico di sale e abbondante peperoncino.
Cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1. Passati i 15 minuti aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e tritare bene il tutto, con il turbo, per 30 secondi. Servire con pancarrè tostato o crostini, un filo d'olio e parmigiano grattugiato.
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