Petitchef

Involtino di tacchino ripieno in salsa di prugne e corbezzolo

Antipasto
4 porzioni
10 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 panino

2 fettine di tacchino (ma potete usare anche il pollo)

latte

una manciata di uvetta

pepe rosa e verde


qualche cucchiaio di marmellata di susine e corbezzolo (la mia era fatta in casa e aromatizzata - al cardamomo)

olio evo

Preparazione

  • Insaporire la carne con due cucchiai di brandy e una manciata di pepe rosa e verde.
    Ammollare la mollica del panino in una tazza con il latte e l'uvetta. Attendere una decina di minuti poi strizzare bene il pane e l'uvetta, unire qualche granello di pepe, il sale, e farcire con il composto il petto di tacchino. Ripiegare dando la forma di un involtino e chiudere bene aiutandosi con gli stuzzicadenti.
  • In una padella con poco olio extravergine, (io ho utilizzato la mia padella Salento Ballarini che garantisce antiaderenza e rapidità di cottura) fare rosolare bene la carne, salarla e portarla a cottura. Unire la marmellata e lasciare che faccia un pò di sughetto.
    Impiattare decorando con il pepe e con la salsa di prugne.

Domande:






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