Tacchino ai funghi e vino rosso con erbe aromatiche

Ingredienti

• 2 cosce di tacchino belle grandi
• 350 g di funghi misti
• 1 dado vegetale
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 trancetto di sedano
• una manciata di erbe fresche miste
• olio e.v.o
• sale

Preparazione

• Disossare le cosce di tacchino e tagliare la carne in grossi tranci.
• Porli in una casseruola con abbondante acqua, la carota, la cipolla ed il sedano tritati ed il dado vegetale.
• Lasciarlo cuocere fino alla scomparsa dell'acqua.
• Aggiungere il bicchiere di vino rosso e lasciar rosolare il tutto per qualche minuto.
• Quindi aggiungere i funghi, l'olio extravergine ed il sale.
  Se occorre aggiungere man mano ancora qualche goccio d'acqua.
• Infine insaporire l'arrosto di tacchino con le erbe aromatiche negli ultimi 5 minuti di cottura.
• Impiattare e decorare con qualche altra fogliolina fresca di erbe aromatiche. Servire caldo.

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