Tacchino con salsa alla messicana

Ingredienti

• 1,3 Kg di carne di tacchino, tagliata a bocconcini
• 2 cipolle
• 30 g di semi di sesamo
• 60 g di mandorle
• 30 g di uva passa
• 1 chiodo di garofano
• 5 g di cannella
• 4 grani di pepe garofanato
• 4 grani di pepe nero
• 1 peperoncino
• 2 spicchi d'aglio
• 3 pomodori sbucciati
• 50 g di mollica di pane nero
• 1 cucchiaio di olio di arachidi
• 30 g di cioccolato fondente 85%
• sale e pepe nero