ROLLE' DI TACCHINO CON RIPIENO

Name: Rolle' di tacchino con ripieno
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr. di fesa di tacchino; 4 uova; 150 gr di mortadella tagliata a fette spesse; 100 gr di parmigiano a scaglie o fettine; 1 bicchiere di vino bianco; sale e pepe q.b.; rosmarino, salvia, aglio e basilico q.b.

Un ottimo rotolo di tacchino da servire in tavola per un pranzo speciale

Portata principale

5 porzioni

30 min

1 ora

facile

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91

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Ingredienti

800 gr. di fesa di tacchino
4 uova
150 gr di mortadella tagliata a fette spesse
100 gr di parmigiano a scaglie o fettine
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
rosmarino, salvia, aglio e basilico q.b.

Preparazione

Preparare una frittata sbattendo le uova in un piatto fondo salandole.Aggiungere il basilico sminuzzato. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e cuocervi la frittata rigirandola fino a completa doratura.
Tagliare a libro la fesa di tacchino ed allargarla su di un tagliere avendo cura di appiattirla bene usando un batticarne. Stendere sulla carne la frittata ,sopra mettere le fette di mortadella e per ultimo aggiungere le scaglie di parmigiano.
Chiudere ora a rotolo la carne e legarla strettamente con dello spago da cucina. In questo sono una frana spero che voi siate più brave.
In un tegame capiente scaldare dell'olio extravergine di oliva e metterve il rollè avendo cura di rosolarlo da tutte le parti.
A questo punto spolverare con un trito di salvia, rosmarino ed aglio. Insaporire ed aggiungere un bicchiere di vino bianco, far sfumare, salare e pepare e coprite.
Cuocere la carne per un'oretta circa avendo cura di aggiungere dell'acqua se l'arrosto dovesse asciugarsi troppo.

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