Lasagna con funghi, provola e salsiccia

Preparazione

• Preparare la besciamella. Dopo averli lavati e tagliati, preparare i funghi, mettendoli in una padella con olio, aglio intero, prezzemolo tritato, sale e una spolveratina di pepe, cuocere coperti e a fuoco basso.
• Nel frattempo, spellare le salsicce e farle rosolare in un padellino a parte, con un goccino d'olio, sgranandole con il dorso di una forchetta, sfumare con il vino ed unirle ai funghi completando la cottura.
• Allestire la lasagna, iniziando con un velo di besciamella sul fondo, uno strato di pasta, besciamella, funghi e salsiccia, dadini di provola e parmigiano.
• Continuare per cinque strati e completare con besciamella e parmigiano.
  Infornare a 180° per circa 25 minuti.
• Se volete prepararla in anticipo come ho fatto io, bagnate leggermente le sfoglie di lasagna sotto l'acqua non necessariamente bollente.
• Finita la preparazione, congelare senza cuocere. La sera prima, passarle dal congelatore al frigo e il giorno stesso, tirarle fuori un paio d'ore prima di cuocerle.