Risotto zucca, gorgonzola e speck

Name: Risotto zucca, gorgonzola e speck
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: zucca; riso; speck a dadini o striscioline; gorgonzola; cipolla; rosmarino tritato; vino bianco; sale e pepe

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

facile

(3/5 - 5 voti)
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Ingredienti

zucca
riso
speck a dadini o striscioline
gorgonzola
cipolla
rosmarino tritato
vino bianco
sale e pepe

Preparazione

Fatto dorare la cipolla con poco olio e poi fatto rosolare lo speck. Aggiunto il riso e fatto insaporire.
Sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiunto la zucca che precedentemente avevo lessato a pezzi in brodo vegetale per 15-20 minuti e frullato col minipiner. Salato e pepato
Aggiunto il brodo e portato a cottura il riso. Una volta cotto aggiunto il gorgonzola a pezzetti e poco rosmaritno tritato.