Ricetta di riso e risotto 1052 ricette

Risotto con riso semintegrale, borragine e scalogno

(5 voti)

Portata principale facile 43 min 460 kcal

Ingredienti: - 300 g di riso vialone nano veronese I.G.P. semintegrale bio - 160 g di borragine fresca bio - 2 scalogni bio - 2 cucchiai di olio extra vergine di ...

Polpettine di riso o risotto riciclato

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: - Risotto alla milanese avanzato - uova e pangrattato per l'impanatura - olio per friggere...

Risotto con formaggio e chorizo

(5 voti), (1)

Portata principale facile 10 min 40 min

Ingredienti: 200g di riso tondo 800ml di acqua chorizo (a piacere) 120g di cheddar ( o qualsiasi formaggio a pasta dura) 1/2 cipolla 50ml di vino bianco secco...

Risotto capesante e zafferano

Portata principale media 5 min 45 min

Ingredienti: 120 gr di riso arborio 140 gr di capesante (senza corallo) 1 spicchio d'aglio 1 pomodoro 1/2 bustina di zafferano (o 1/3 di cucchiaino) 1 dado da...

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Risotto zucchine e gorgonzola

(101 voti), (6)

Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: riso, 350 g 2 zucchine medie gorgonzola, 150 g aglio in polvere prezzemolo un rametto di timo olio e.v.o brodo vegetale, 500 ml circa...

La zucca, principessa d’autunno.

(38 voti)

Turbante; anfora; big max, quintale; spaghetti, baby boo, mammouth. non si tratta di soprannomi, né di personaggi dei fumetti. sono varietà del nostro ortaggio ottobrino. protagonista di favole e sogni, capace di diventare carrozza per una notte, la protagonista...

Risotto con radicchio e scamorza

(88 voti), (8)

Portata principale media 15 min 15 min

Ingredienti: 320gr.di riso 100gr.di scamorza affumicata 200gr.di radicchio rosso 20gr.di burro 1l.di brodo di carne 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio evo 100ml...

Risotto gorgonzola pere e noci...

(73 voti), (9)

Portata principale facile 20 min 629 kcal

Ingredienti: 200g gorgonzola dolce 70g gherigli di noce 50g di burro 2 pere mature succose 300 g riso mezzo bicchiere di vino bianco parmigiano reggiano bro...

Risotto radicchio e taleggio vegetariano

(56 voti), (3)

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 1 radicchio trevigiano 100 gr taleggio 380gr riso 1 dado vegetale 1 litro acqua 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 noce di burro 2 cucchiai di olio evo ...

Risotto agli asparagi selvatici

(55 voti), (9)

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 300 grammi di riso arborio mezza cipolla alcune foglioline di prezzemolo 200 - 300 grammi di asparagi selvatici 1 bicchiere di latte noce moscata parm...

Risotto ai funghi express

(48 voti), (7)

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: - 1 tazza di riso - 1 cipolla - 200 gr di funghi freschi - 1 zucchina (facoltativa) - 1 cucchiaino di curcuma - 1 bustina di zafferano - prezzem...

Il risotto nella cultura culinaria italiana ed europea

(27 voti)

Il risotto è un piatto tipico della cucina italiana ed internazionale. Solitamente viene servito come primo piatto, ma può anche fungere da contorno, soprattutto nella cultura cinese e messicana. Piatto ricco di carboidrati, può essere cucinato in molti modi e...

Risotto al ragù di carne

(43 voti), (5)

Portata principale media 20 min 80 min

Ingredienti: 1 cipolla bianca 1 carota 1 gambo di sedano 2 pomodori maturi 500 gr di manzo macinato 100 gr di salsiccia 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2...

Risotto con salsiccia e zucchine

(41 voti)

Portata principale media 55 min 766 kcal

Ingredienti: Per quattro persone : 300 gr di riso Carnaroli (o, in alternativa, Arborio) 2 zucchine (di media grandezza) 2 salsicce (a punta di coltello, sbrici...

Risotto al limone e rosmarino

(41 voti), (4)

Portata principale facile 35 min 457 kcal

Ingredienti: - 350 g di riso per risotti - 2 limoni naturali - 1 rametto di rosmarino - 1/2 cipolla bianca - 1 bicchiere di vino - 4 cucchiai di parmi...

Risotto crescenza e speck

(41 voti), (1)

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: - 1 cipolla piccola - 1 trancio di speck - crescenza - riso - olio, sale...

Risotto alla zucca

(39 voti), (5)

Portata principale media 30 min 30 min

Ingredienti: 300 gr di riso roma 400 gr di zucca (già mondata) 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 500/600 ml di brodo 100 gr di parmigiano reggiano (grattug...

Risotto al radicchio con fonduta di asiago

(38 voti), (3)

Portata principale facile 5 min 25 min

Ingredienti: 300 grammi riso vialone nano 2 cespi di radicchio rosso di Treviso 1 cipolla (dorata piccola) Brodo vegetale 2 decilitri di vino rosso 20 grammi ...

Risotto alla giuseppe verdi

(38 voti), (3)

Portata principale media 30 min 18 min

Ingredienti: 320gr.di riso vialone nano 200gr.di asparagi già lessati 20gr.di porcini secchi 100gr.di prosciutto crudo 1 cucchiaio di cipolla tritata 50gr.di parmi...

Risotto al pistacchio

(38 voti)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: - 200 g di riso semintegrale - 50 g di pistacchi - 1 cipolla - mezzo bicchierino di brandy - 1 cucchiaio di crescenza - 3 cucchiaia di formaggio...

Risotto asiago e porro

(37 voti)

Portata principale facile 5 min 15 min

Ingredienti: Riso di buona qualità Porro Asiago (io ho usato quello stagionato) Parmigiano Burro Brodo...

Risotto ai porri e salsiccia

(35 voti), (5)

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 500g di riso vialone nano 300g di salsiccia fresca 100g di porri 1,5 l di brodo di carne filtrato 100g di parmigiano grattugiato 100g di burro o...

Risotto zucchine e speck

(32 voti), (5)

Portata principale media 30 min 0 min

Ingredienti: 360 g di riso 1 scalogno 100 g di speck 350 g di zucchine 5 litri di brodo 50 g di burro 50 g di parmigiano Sale Pepe...

Risotto con salsiccia e birra rossa

(30 voti), (5)

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 200 gr di salsiccia fresca basilico 1 scalogno 1 spicchio di aglio 1 birra rossa olio qb un pizzico di sale 2 cucchiaini di formaggio grattugiato gran...

Risotto alla zucca con noci e amaretti

(29 voti)

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 200/250 g di riso un litro abbondante di brodo vegetale/dado 150/200 g di zucca pulita e cruda 2 cucchiai di olio sale parm...

Risotto alla melagrana in cialda di pecorino

(29 voti), (1)

Portata principale media 10 min 20 min

Ingredienti: 160 gr di riso 1 melagrana 1 etto di pancetta 1 litro di brodo vegetale Pecorino Olio Sale Cipolla...

Risotto con zucca e funghi

(26 voti)

Portata principale media 40 min 40 min

Ingredienti: 450 g di riso (carnaroli o vialone nano) 400 g zucca al netto 400 g funghi (sarebbe meglio porcini) 125 g di pancetta affumicata (tagliata a cubett...

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