Risotto verde

Ingredienti

• 320 G Riso
• 1 Cipolla Grande
• 50 Cl Brodo Vegetale
• 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
• 4 Cucchiai Basilico Tritato
• 4 Zucchine
• Sale
• Pepe Bianco
• Olio D’oliva
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 20 G Burro

Preparazione

• Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale.
• Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco.
• A metà cottura del riso aggiungete la crema di verdure. Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite.

Domande

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