Risotto del camminante
Il Risotto del camminante è preparato con riso Carnaroli tostato e cotto lentamente in brodo vegetale, arricchito da un mix di erbe spontanee come borragine, ortica e luvertin. Il piatto prevede una mantecatura finale con burro e un cuore cremoso di crescenza addensata con latte e maizena. La consistenza è cremosa e avvolgente, con un sapore erbaceo e delicato, ideale da gustare caldo con la crema al centro per un contrasto di morbidezza e freschezza.
Ingredienti
4
Materiale
- Padella
- Pentolino