Risotto nero de il mondo di csaba

Ingredienti

• 2 calamari di media grandezza
• 1 litro di brodo di pesce
• 100 g di burro
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 350 g di riso per risotti
• 2 sacchette di nero di calamaro o di seppia
• 150 mi di vino bianco
• 2 cucchiaini di olio d'oliva