Risotto giallo allo zafferano

Name: Risotto giallo allo zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di riso per risotti; mezza cipolla; burro; mezzo bicchiere di vino bianco; 1 lt di brodo vegetale; sale, pepe; parmigiano

Portata principale

media

40 min

529 Kcal

Ingredienti

200 gr di riso per risotti
mezza cipolla
burro
mezzo bicchiere di vino bianco
1 lt di brodo vegetale
sale, pepe
parmigiano

Costo stimato: 1.94€ (0.97€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

In una padella antiaderente mettere il burro e la cipolla tagliata a fettine sottili e far rosolare, a fiamma bassa, finchè la cipolla diventa trasparente ..attenzione a non bruciare la cipolla. Versare il riso e fare tostare per qualche minuto, bagnare con il vino e lasciare evaporare. Incominciare a irrorare il riso con un mestolo di brodo alla volta, far asciugare e versare un altro mestolo di brodo e così via fino alla completa cottura del riso. Una volta che il riso è cotto, spegnere il fuoco.. lasciandolo però sempre all'onda. Aggiustare di sale se è necessario, mettere una spolverata di pepe, far mantecare con una noce di burro, una bella manciata di parmigiano grattugiato, mescolare bene, attandere 2 minuti e servire in tavola... e buon appetito.