Risotto sfumato alla grappa con zucca al forno e chips di mela

Ingredienti

• 1/2 cipolla
• 2 fette di pancetta
• 180 g di riso
• 1 bicchierino di grappa
• 300 gr di zucca pesata con la zucca
• 1/2 mela
• parmigiano
• brodo qb
• sale
• pepe