Risotto alla grappa di moscato

Ingredienti

• 320g di riso parboiled
• 1 bicchierino di grappa di moscato
• 1 cipolla bionda
• 1 bustina di zafferano
• 2 chiodi di garofano
• 1 mazzetto di menta
• 1l di brodo vegetale
• 40g di burro
• 60g di parmiggiano reggiano grattuggiato
• sale e pepe