Risotto alla grappa

Name: Risotto alla grappa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 l brodo vegetale; 350 g riso carnaroli; 1 cipolla piccola; 50 g burro; mezzo bicchiere di grappa; 1 bustina di zafferano; parmigiano reggiano grattugiato

Portata principale

facile

40 min

530 Kcal

Ingredienti

1 l brodo vegetale
350 g riso carnaroli
1 cipolla piccola
50 g burro
mezzo bicchiere di grappa
1 bustina di zafferano
parmigiano reggiano grattugiato

Costo stimato: 7.86€ (1.96€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Spellate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela appassire con 3/4 del burro per circa 5 minuti.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando in continuazione.
Unite la grappa, alzate la fiamma e fate evaporare, continuando a mescolare.
Unite quasi tutto il brodo nel riso, aggiungete lo zafferano e abbassate la fiamma.
Aggiungete il resto del brodo via via che il liquido si assorbe, considerando che il riso ha bisogno di circa 15 minuti di cottura.
Quando è pronto mantecate con il burro rimasto e con una manciata di parmigiano, poi lasciate riposare per qualche minuto e servite decorando con foglie di salvia.