Risotto saporito con zafferano e gamberi

Name: Risotto saporito con zafferano e gamberi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di riso carnaroli; 1 l di brodo di pesce; 200 g di vino bianco secco; 1 spicchio d'aglio; 2 peperoncini rossi; 1 bustina di zafferano; 2 cucchiai di olio evo; 300 g di gamberi surgelati; 50 g di burro; 1 ciuffetto di erba cipollina; pepe nero; sale

Portata principale

facile

30 min

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Lavate i peperoncini, privateli dei semi e tagliateli a pezzetini.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo fine.
In una pentola scaldate l'olio e soffriggetevi l'aglio e il peperoncino tritato, poi aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto.
Aggiungete il vino e fatelo evaporare, poi aggiungete lo zafferano e coprite con un pò di brodo.
Fate cuocere aggiungendo il brodo man mano che finisce.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungete i gamberi e versate altro brodo, continuate a mescolare e versate altro brodo fino a quando il riso non è cotto.
Lavate l'erba cipollina e spezzettatela grossolanamente, poi aggiungetela al risotto insieme al burro, un pizzico di sale e un pò di pepe.
Mescolate bene e servite.