Risotto saporito con zafferano e gamberi

Ingredienti

• 400 g di riso carnaroli
• 1 l di brodo di pesce
• 200 g di vino bianco secco
• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoncini rossi
• 1 bustina di zafferano
• 2 cucchiai di olio evo
• 300 g di gamberi surgelati
• 50 g di burro
• 1 ciuffetto di erba cipollina
• pepe nero
• sale

Preparazione

• Lavate i peperoncini, privateli dei semi e tagliateli a pezzetini.
  Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo fine.
• In una pentola scaldate l'olio e soffriggetevi l'aglio e il peperoncino tritato, poi aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto.
• Aggiungete il vino e fatelo evaporare, poi aggiungete lo zafferano e coprite con un pò di brodo.
  Fate cuocere aggiungendo il brodo man mano che finisce.
• Dopo 10 minuti di cottura aggiungete i gamberi e versate altro brodo, continuate a mescolare e versate altro brodo fino a quando il riso non è cotto.
• Lavate l'erba cipollina e spezzettatela grossolanamente, poi aggiungetela al risotto insieme al burro, un pizzico di sale e un pò di pepe.
  Mescolate bene e servite.

Domande

Foto dei membri